{"id":2103,"date":"2019-06-20T07:29:34","date_gmt":"2019-06-20T07:29:34","guid":{"rendered":"http:\/\/flashlifestyle.es\/?p=2103"},"modified":"2025-10-28T09:51:24","modified_gmt":"2025-10-28T09:51:24","slug":"casa-trampa-combina-sus-originales-guisos-con-platos-redefinidos-en-una-carta-que-une-pasado-y-presente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/casa-trampa-combina-sus-originales-guisos-con-platos-redefinidos-en-una-carta-que-une-pasado-y-presente\/","title":{"rendered":"Casa Trampa combina sus originales guisos con platos redefinidos, en una carta que une pasado y presente"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un restaurante con mucha historia<\/strong><\/p>\n<p>Truncando los planes de su madre, quien deseaba un futuro alejado del mundo de la restauraci\u00f3n,<strong> Silvia Balldellou<\/strong> no pudo resistirse al impulso de continuar al frente del hist\u00f3rico emblema familiar. Desde 1804, parada y fonda, los cuatro fogones de <strong>Casa Trampa<\/strong> siguen cocinando los m\u00edticos guisantes con <strong>jam\u00f3n de Jabugo,<\/strong> los pies de cerdo con jud\u00edas, la ternera estofada con setas y las <strong>alb\u00f3ndigas con samfaina de siempre<\/strong>, originales recetas que resisten a los continuos cambios de carta que introducen platos actualizados y de temporada, en un juego de unir pasado y presente. \u201cEn esta sala se hac\u00edan partidas de p\u00f3quer clandestinas\u201d, explica Silvia, quien ha bautizado el peque\u00f1o comedor recuperado en <strong>2011<\/strong> tras varios a\u00f1os dedicado a otras actividades, en Salita Carmen. <strong>Un homenaje<\/strong> \u201ca una de las personas de las que he tenido la suerte de aprender m\u00e1s; mi madre y mi abuelo, han sido los grandes referentes de mi vida\u201d, asegura la propietaria de este singular restaurante, frecuentado por ciclistas y excursionistas y familias de toda la vida, enamorados todos del <strong>n\u00famero 3 de la Pla\u00e7a de Vallvidrera<\/strong>. \u201cTenemos un tipo de clientela generacional, adem\u00e1s que siempre ha funcionado muy bien el boca oreja\u201d, comenta Silvia, la sommelier de la casa, una formaci\u00f3n que rara vez se encuentra en la figura del propietario de un restaurante. Y es que el maridaje de una de las<strong> tortillas de patatas<\/strong> con m\u00e1s solera de la zona con un buen vino es una experiencia que hay que anotar en toda agenda gastron\u00f3mica que se preste.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2106 aligncenter\" src=\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/CasaTrampaparaFlashFoodSantCugat-200x300.gif\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Silvia Balldellou posa con su equipo, que <strong>es como su segunda familia<\/strong>, frente a la fachada de Casa Trampa, en Vallvidrera. \u201cSiempre he sido una m\u00e1s, as\u00ed fue como me educ\u00f3 mi madre\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>En las paredes de la \u201cSalita Carmen\u201d se encuentran antiguas fotos y rese\u00f1as, como la firmada por <strong>Tastaolletas<\/strong>, quien en su d\u00eda calific\u00f3 Casa Trampa como \u201cel restaurante m\u00e1s saleroso del mes\u201d.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2104 aligncenter\" src=\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/CasaTrampa2paraFlashFoodSantCugat-300x200.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/CasaTrampa2paraFlashFoodSantCugat-300x200.gif 300w, https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/CasaTrampa2paraFlashFoodSantCugat-700x467.gif 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Restaurante de d\u00eda. Casa Trampa abre de Lunes a Viernes, <strong>de 7:00 a 17:00<\/strong> y s\u00e1bado y domingos, de <strong>8:00 a 18:00<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Casa Trampa. Pla\u00e7a de Vallvidrera 3.<\/p>\n<p>T. 934 068 051<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un restaurante con mucha historia Truncando los planes de su madre, quien deseaba un futuro alejado del mundo de la restauraci\u00f3n, Silvia Balldellou no pudo resistirse al impulso de continuar al frente del hist\u00f3rico emblema familiar. 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