{"id":3416,"date":"2020-10-18T17:14:11","date_gmt":"2020-10-18T17:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/?p=3416"},"modified":"2025-10-28T09:52:46","modified_gmt":"2025-10-28T09:52:46","slug":"gloria-carrion-autora-de-la-gloria-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/gloria-carrion-autora-de-la-gloria-vegana\/","title":{"rendered":"Gloria Carri\u00f3n, autora de La Gloria Vegana"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

\u201cEl gran reto es veganizar platos tradicionales\u201d<\/h4>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n

La carne es indispensable para vivir. Falso. Los veganos no consumen suficientes prote\u00ednas. Falso. La ali<\/em>mentaci\u00f3n vegana es m\u00e1s cara. Falso. Los veganos tienen d\u00e9ficit de calcio. Falso.<\/em><\/p>\n

La cocina vegana sigue suscitando falsos mitos, que desmienten reconocidas organizaciones como la OMS y academias de nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica, como las de E.E.U.U y Canad\u00e1. A Gloria Carri\u00f3n tambi\u00e9n le gusta desmontarlos, aunque no pretende convencer a nadie para que cambie de estilo de vida. \u201cEl veganismo es algo personal\u201d, apunta. \u201cSin embargo, mi mayor logro es conseguir que mis seguidores reduzcan al menos un poco el consumo de productos de origen animal\u201d, prosigue. Esta \u201ccreadora de contenidos\u201d, como se autodefine, seduce con sus recetas saludables, divertidas y sabrosas, a m\u00e1s de trescientos mil seguidores en su blog y perfil de Instagram a la vez que ejerce de altavoz para defender los beneficios de un movi<\/em>miento que a pesar de que solo engloba un peque\u00f1o porcentaje de la poblaci\u00f3n, est\u00e1 ayudando a generar una conciencia capaz de modificar actitudes para mejorar nuestro entorno y calidad de vida. La Gloria Vegana, es la ventana al mundo en la que se asoma con su rayo de luz, propagando su idea de cocina sana, f\u00e1cil y llena de color para toda la familia.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 implicaciones conlleva ser una influencer?<\/strong> Tengo muy claro que tengo que tener cuidado con lo que hago y digo. Para denunciar algunas pr\u00e1cticas de la industria agroalimentaria, a veces se impacta con im\u00e1genes de activismo duro. Yo intento influenciar de manera positiva.<\/p>\n

No podemos controlarlo todo.<\/strong> Mi marido y mi hijo no son veganos y yo lo respeto, como tambi\u00e9n lo hago con las personas que me siguen. De hecho, solo el 2% de mis seguidores lo son. Adem\u00e1s, no se puede tener el control de todos los procesos de elaboraci\u00f3n de los productos que consumimos. Yo solo pretendo ser lo m\u00e1s respetuosa posible con los animales y con el medio ambiente.<\/p>\n

\u00bfCual es el secreto de tu \u00e9xito?<\/strong> Mis recetas son f\u00e1ciles. Y tam- bi\u00e9n intento veganizar recetas tradicionales, \u00a1el gran reto!, innovar y sorprender a esas personas que siguen pensando que esta dieta es limitada y aburrida, que no aporta todos los nutrientes que necesitamos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Los libros de Gloria son un \u00e9xito. Recetas veganas f\u00e1ciles cuenta con cinco ediciones y Cocina saludable en familia<\/strong>, publicado a principios de 2020, ya va por la segunda edici\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n

Tambi\u00e9n se dice que esta dieta te deja sin energ\u00eda.<\/strong> El aporte de energ\u00eda que supone este tipo de dieta fue precisamente lo que hace unos a\u00f1os motiv\u00f3 que cambiase mi alimentaci\u00f3n al 100%. \u00a1Mi cuerpo se transform\u00f3!<\/p>\n

Alg\u00fan d\u00e9ficit conllevar\u00e1 no comer prote\u00ednas animales…<\/strong> El \u00fanico suplemento que debe tomar una persona que decide dejar de tomar alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los l\u00e1cteos y los huevos, es la vitamina B12. Este nutriente ayuda a mantener sanas las neuronas y los gl\u00f3bulos rojos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n

\u201cNo hay que ser estricto.\u00a0Si un d\u00eda no hay cereal integral, no pasa nada. Hay que adaptarse a las circunstancias\u201d<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos no deben faltar en este tipo de dieta?<\/strong> En mi nevera y despensa nunca faltan frutas y verduras, legumbres cocidas, arroz y pasta integrales, as\u00ed como todo tipo de cereales, como la quinoa, o el cusc\u00fas, adem\u00e1s de tofu y leche de avena, \u00a1mi hijo \u00c1lvaro es adicto! Y, por supuesto, todo tipo de especias y aderezos, que es lo que le da el toque m\u00e1s creativo a mis platos.<\/p>\n

Yo sigo pensando que este tipo de cocina es bastante complicada…<\/strong> Para nada. Te recomiendo mi libro Recetas veganas f\u00e1ciles. Ver\u00e1s que solo hay que acostumbrarse a sustituir unos alimentos por otros. Y no hay que ser estricto. Yo, a pesar de que acudo a herbolarios de confianza para productos espec\u00edficos, hago el grueso de mi compra en supermercados. Adem\u00e1s, soy madre de dos ni\u00f1os – Chloe es un beb\u00e9 -, y, como todos, tengo que adaptarme a las circunstancias. As\u00ed que, si un d\u00eda no hay cereal integral, no pasa nada.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n

La principal herramienta de trabajo de Gloria Carri\u00f3n<\/strong> es su m\u00f3vil. Con \u00e9l publica sus posts diarios desde su casa de Les Planes de Sant Cugat<\/strong>, y contesta los mensajes de sus seguidores. \u201cMe hac\u00e9is tantas preguntas, que me es imposible contestar a todo el mundo\u201d, se disculpa recientemente.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

\u00bfAlg\u00fan truco para empezar a organizar nuevos men\u00fas saludables?<\/strong> Soy una de las pioneras del batch cooking en Espa\u00f1a. Puedes organizar los men\u00fas de toda la semana dedicando solo dos horas semanales, por ejemplo los domingos, a preparar las bases de tu dieta. Yo, esta semana he preparado una crema de verduras, cusc\u00fas integral, un curry de lentejas, salteado de verduras, bolitas energ\u00e9ticas de zanahoria y cacao, boniatos y patatas asadas, hummus cl\u00e1sico, y bro\u00f3coli troceado listo para lavar y cocinar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n
\n
\n
\n

El trabajo de esta cordobesa afincada en Sant Cugat autodidacta consiste en cocinar, fotografiar<\/strong>, editar<\/strong> y publicar<\/strong> sus recetas<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

A m\u00ed, este sistema me facilitar\u00eda la vida.<\/strong> Optimizas recursos, con lo cual es m\u00e1s econ\u00f3mico. Y siempre comes sano, pues al tenerlo casi todo listo, solo tienes que preparar lo que necesitas al momento, no caes en la tentaci\u00f3n de la comida r\u00e1pida y procesada.<\/p>\n

Solo hay que planificar.<\/strong> \u00a1Si te cuesta, yo te ayudo, a trav\u00e9s de mi blog o mi canal de Instagram!<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n

Tras conocer a Gloria me sorprende su generosidad al publicar cientos de recetas propias, elaboradas con entusiasmo y grandes dosis de emoci\u00f3n, como \u201clas alb\u00f3ndigas de mi abuelo y el flan tradicional, dos de mis mayores retos\u201d, reconoce, con la \u00fanica finalidad de generar un impacto positivo en el medio ambiente y en la vida de las personas. Un trabajo que no ha pasado inadvertido a editorialeses autora de Recetas veganas f\u00e1ciles y Cocina saludable en familia, adem\u00e1s de varios ebooks tem\u00e1ticos, que se pueden descargar desde su web y empresas que la apoyan con sus patrocinios. Una trayectoria corta, pero s\u00f3lida,\u00a0comprometida y con avalada proyecci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n

\u00bfQu\u00e9 es el batch cooking? <\/strong><\/p>\n

El batch cooking consiste en cocinar en pocas horas para toda la semana. Es decir, preparar los b\u00e1sicos una sola vez, por ejemplo los domingos, para comer sano y equilibrado el resto de la misma. Se trata de un m\u00e9todo pensado especialmente para aquellas personas que trabajan fuera de casa y disponen de poco tiempo para cocinar diariamente.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Entre sus beneficios, Gloria Carri\u00f3n destaca que \u201cnos ayuda a comer m\u00e1s sano y equilibrado, a ser m\u00e1s organizados, y por tanto disfrutar de nuestro tiempo libre, as\u00ed como a ahorrar dinero en la compra semanal\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gloria Carri\u00f3n\u00a0<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cEl gran reto es veganizar platos tradicionales\u201d   La carne es indispensable para vivir. Falso. Los veganos no consumen suficientes prote\u00ednas. Falso. La alimentaci\u00f3n vegana es m\u00e1s cara. Falso. Los veganos tienen d\u00e9ficit de calcio. Falso. La cocina vegana sigue suscitando falsos mitos, que desmienten reconocidas organizaciones como la OMS y academias de nutrici\u00f3n y…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3420,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,49],"tags":[],"class_list":["post-3416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-perfil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3416"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3425,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3416\/revisions\/3425"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}