![\"\"](\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/Kuka-con-Adri\u00e0-Ponsico_Bar-Stop_Flash-Magazine-Sant-Cugat2-300x200.jpg\")
<\/h2>\nEntre l\u2019enrenou dels cops de tasses, gent entrant i sortint per la porta,\u00a0 prenc un caf\u00e8 amb l’Adri\u00e0 Ponsico en el local que compta amb una de les terrasses m\u00e9s m\u00edtiques de la ciutat. Es tracta del Bar Stop, on,\u00a0 juntament amb el Russinyol, aquest jove emprenedor intenta mantenir l\u2019ess\u00e8ncia dels bars de tota la vida. Recordem l\u2019\u00e8poca de quan ell era un nen i jo estava darrere el taulell, de les seves inquietuds i de com el seu pare ha estat un referent important en la seva vida.<\/p>\n
<\/p>\n
Com un arquitecte acaba sent restaurador?<\/strong><\/p>\n Vaig comen\u00e7ar combinant els meus estudis d’arquitectura treballant de cambrer els caps de setmana. Pel meu car\u00e0cter competitiu, intentava ser el millor i facturar el m\u00e0xim possible perqu\u00e8 em contractessin m\u00e9s dies. Aix\u00f2 va fer que diferents empresaris es fixessin en mi per encarregar-me dels seus locals, primer a Barcelona i al cap de poc temps a Sant Cugat. I aix\u00ed, sense donar-me compte va comen\u00e7ar la meva inquietud per l’hostaleria.<\/p>\n I t\u2019has quedat amb un dels bars m\u00e9s emblem\u00e0tics de la ciutat!<\/strong><\/p>\n Quan vaig comen\u00e7ar a treballar a Sant Cugat, vaig entendre que part de la hist\u00f2ria de la ciutat estava en els seus bars i aix\u00f2 no es podia perdre. Algunes marques comercials m\u2019han acompanyat per mantenir l\u2019est\u00e8tica vintage del local.<\/p>\n <\/p>\n Quina hist\u00f2ria s\u2019amaga darrere del Stop? <\/strong><\/p>\n El Stop va comen\u00e7ar com a taller mec\u00e0nic. Era la postguerra i als camioners els hi costava pagar les factures. No hi havia diners. Com a soluci\u00f3, a la mare de la Magda (antiga propiet\u00e0ria) se li va oc\u00f3rrer oferir esmorzars. Cuinava tan b\u00e9, que el local es va convertir en parada obligada, i la seva cuina en la principal font d\u2019ingressos de la fam\u00edlia. D\u2019aquesta manera va n\u00e9ixer el bar on ens trobem avui.<\/p>\n Seguiu oferint la mateixa cuina casolana d\u2019aquella \u00e8poca?<\/strong><\/p>\n S\u00ed, es tracta d\u2019una cuina senzilla, per\u00f2 cassolana. Els nostres plats estrella s\u00f3n les braves, la \u2018ensaladilla\u2019 rusa i la truita de patates, i a poc a poc anem ampliant la carta amb diferents \u2018bocatas\u2018 i hamburgueses.<\/p>\n Quins reptes afrontes com a emprenedor?<\/strong><\/p>\n Intento transmetre honestedat,\u00a0 bon servei i qualitat en tot el que oferim. Tamb\u00e9 dono molta import\u00e0ncia a l\u2019equip hum\u00e0, perqu\u00e8 \u00e9s la relaci\u00f3 directa amb el client. En aquest sentit mantinc un alt nivell d\u2019exig\u00e8ncia. La filosofia de cuidar fins al darrer detall la compartim les onze persones que formem l\u2019equip (entre els dos locals).<\/p>\n Els clients, continuen sent els mateixos? <\/strong><\/p>\n En un bar res \u00e9s est\u00e0tic, perds a gent pel cam\u00ed i sap greu, per\u00f2 tamb\u00e9 tens la gran satisfacci\u00f3 de compartir milers de viv\u00e8ncies amb molts dels clients. La majoria formen part del nostre dia a dia. Es podria dir que treballem 24 hores al dia!<\/p>\n I quan no treballes, com \u00e9s un dia perfecte a Sant Cugat?<\/strong><\/p>\n Valoro molt els petits moments, relaxar-me prenent una copeta de vi, un passeig per la ciutat amb la meva fam\u00edlia, sobretot ara que estic a punt de ser pare.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/Kuka-con-Adri\u00e0-Ponsico_Bar-Stop_Flash-Magazine-Sant-Cugat-200x300.jpg\")
\u00a0\u00a0![\"\"](\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/Kuka-con-Adri\u00e0-Ponsico_Bar-Stop_Flash-Magazine-Sant-Cugat3-200x300.jpg\")
<\/p>\nA l\u2019antic taller, la mare de l\u2019antiga propiet\u00e0ria oferia esmorzars per a poder tenir una altra font d\u2019ingresos. Cuinava tant b\u00e9, que es aviat es va convertir en una parada obligat\u00f2ria.<\/h5>\n
![\"\"](\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/Kuka-con-Adri\u00e0-Ponsico_Bar-Stop_Flash-Magazine-Sant-Cugat6-200x300.jpg\")
\u00a0![\"\"](\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/Kuka-con-Adri\u00e0-Ponsico_Bar-Stop_Flash-Magazine-Sant-Cugat4-200x300.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/flashmagazines.es\/nova\/wp-content\/uploads\/Kuka-con-Adri\u00e0-Ponsico_Bar-Stop_Flash-Magazine-Sant-Cugat5-300x200.jpg\")
<\/p>\n