Xocolata amb medalla d’Or

El passat 17 de maig, Clorawfila va ser distingida amb la Medalla d’Or dels prestigiosos International Chocolate Awards 2025 (regió Europa, Orient Mitjà i Àfrica). El guardó es va atorgar en la categoria de xocolata negra d’origen amb ingredients alternatius, gràcies a la seva proposta Bean to Bar 72% Tuma (Waslala – Nicaragua), elaborada amb sucre de flor de coco, una alternativa més saludable al sucre refinat o de canya. Aquest reconeixement destaca no només l’excel·lència del producte, sinó també el compromís de la xocolateria amb un cacau ètic i sostenible.

Al capdavant del projecte hi trobem Isabelle Jadoulle, xocolatera belga establerta a Sant Cugat des de fa 20 anys i certificada amb el nivell 2 del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT), institució de referència mundial en el tast de cacau i xocolata. Jadoulle celebra aquest èxit, fruit d’una trajectòria marcada per la seva formació i sensibilitat envers l’origen del cacau, claus per assolir aquest reconeixement internacional.

A Clorawfila, la xocolata es treballa seguint fidelment el mètode Bean to Bar: des de la selecció manual dels grans de cacau, passant pel torrat, triturat i espellofat, fins a la molta, la conxada, el temperat i l’emmotllat. Tot el procés es realitza artesanalment a la seva botiga-obrador de Sant Cugat.

La cura en l’elecció de l’origen és essencial: Clorawfila selecciona cacaus fins d’aroma de la màxima qualitat, procedents de cultius sostenibles i respectuosos amb la biodiversitat, garantint alhora un comerç just amb els cacaocultors.

El resultat són xocolates gourmet plenes de matisos, que conviden a un viatge sensorial únic i sorprenent, gràcies al gust de l’excel·lència.