09 Oct Clorawfila guanya als International Chocolate Awards 2025 Europe

Xocolata amb medalla d’Or

El passat 17 de maig, Clorawfila va ser distingida amb la Medalla d’Or dels prestigiosos International Chocolate Awards 2025 (regió Europa, Orient Mitjà i Àfrica). El guardó es va atorgar en la categoria de xocolata negra d’origen amb ingredients alternatius, gràcies a la seva proposta Bean to Bar 72% Tuma (Waslala – Nicaragua), elaborada amb sucre de flor de coco, una alternativa més saludable al sucre refinat o de canya. Aquest reconeixement destaca no només l’excel·lència del producte, sinó també el compromís de la xocolateria amb un cacau ètic i sostenible.

Al capdavant del projecte hi trobem Isabelle Jadoulle, xocolatera belga establerta a Sant Cugat des de fa 20 anys i certificada amb el nivell 2 del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT), institució de referència mundial en el tast de cacau i xocolata. Jadoulle celebra aquest èxit, fruit d’una trajectòria marcada per la seva formació i sensibilitat envers l’origen del cacau, claus per assolir aquest reconeixement internacional.

A Clorawfila, la xocolata es treballa seguint fidelment el mètode Bean to Bar: des de la selecció manual dels grans de cacau, passant pel torrat, triturat i espellofat, fins a la molta, la conxada, el temperat i l’emmotllat. Tot el procés es realitza artesanalment a la seva botiga-obrador de Sant Cugat.

La cura en l’elecció de l’origen és essencial: Clorawfila selecciona cacaus fins d’aroma de la màxima qualitat, procedents de cultius sostenibles i respectuosos amb la biodiversitat, garantint alhora un comerç just amb els cacaocultors.

El resultat són xocolates gourmet plenes de matisos, que conviden a un viatge sensorial únic i sorprenent, gràcies al gust de l’excel·lència.