Un hogar reconfortante para que los jóvenes se puedan quedar
La sopa de galets que cocinamos en nuestras casas por Navidad reúne a la familia gracias a una cocción lenta que permite integrar todos los sabores. Lo mismo debería ocurrir con las políticas de vivienda en Sant Cugat: si queremos que los jóvenes con menos recursos puedan quedarse en nuestra ciudad, necesitamos ingredientes de calidad, es decir, criterios sólidos. Porque igual que un caldo no se puede hacer deprisa sin perder esencia, tampoco se puede improvisar una política de vivienda que ignore la realidad salarial de quienes inician su vida adulta.
Sin oportunidades para quienes han crecido aquí, Sant Cugat pierde cohesión. Igual que en la sopa se integran ingredientes de calidad con paciencia, la vivienda debe construirse con planificación, equidad y sentido común. Necesitamos viviendas dignas a precios accesibles y criterios claros para priorizar a quienes más lo necesitan.
Solo así lograremos que Sant Cugat siga siendo un hogar cálido y acogedor, tan reconfortante como una buena sopa de galets compartida en familia por Navidad.
Álvaro Benejam, presidente local y portavoz del Grupo Municipal del Partido Popular en el Ayuntamiento de Sant Cugat
Ingredientes (6–8 personas)
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 1 trozo de morcilla
• 1 cuarto de pollo o gallina
• 1 hueso blanco
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• 3 litros de agua
• 350–400 g de galets
• Opcional: pilota
Preparación
- Prepara el caldo
Coloca la carne y los huesos en una olla grande, cubre con agua fría y lleva a ebullición. Retira la espuma que se forme en la superficie y añade las verduras.
Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas para obtener un caldo sabroso.
Cuela el caldo y resérvalo. - Prepara la pilota
(También puedes comprarla ya hecha en tu carnicería de confianza.)
Mezcla carne picada con pan rallado, huevo, ajo y perejil.
Forma una pelota grande o varias pequeñas y cuécelas dentro del caldo durante 20 minutos. - Pon a hervir los galets
Lleva el caldo a ebullición y añade los galets durante el tiempo que indique el fabricante para conseguir el punto óptimo.
Consejo: si escoges galets grandes, puedes rellenarlos con pilota. - Sirve bien caliente para disfrutar de su efecto reconfortante en familia.
