Gastroshows: Irás y querrás volver
Por Rosa Girona Roig (periodista@rosagironacom)
Hay experiencias que se degustan. Otras, que se recuerdan. Y luego están las que se persiguen. Gastroshows pertenece a esta última categoría: una propuesta que apela al instinto, despierta la curiosidad y convierte la gastronomía en un juego sensorial y emocional. En Barcelona, pero lejos de los mapas evidentes, el chef Marc Grivé ha concebido algo más que una cena. Ha creado una búsqueda. Una “gincana” que nos devuelve a la infancia —al placer de descubrir, de descifrar, de intuir—y que culmina ante la puerta de uno de sus dos espacios secretos. Solo quienes sigan las pistas darán con las coordenadas exactas. Y si el enigma se resiste, siempre estará Esther, cómplice amable, para desvelar la clave definitiva. Una vez franqueado el umbral, empieza la verdadera función. La cocina se convierte en relato. Cada plato tiene una historia que el equipo desgrana con pasión contagiosa. El producto es protagonista, pero también lo es la memoria: el mejillón del Delta evoca marismas y salitre; el cangrejo azul despliega intensidad y carácter; la gyoza de fricandó tiende un puente entre tradición catalana y técnica oriental; la oveja Xisqueta reivindica territorio; y el célebre “music” del Paral·lel: un guiño goloso a la calle barcelonesa que regalaba frutos secos y vino dulce ”moscatel” a los músicos callejeros como gesto de gratitud y para que siguieran alegrando los oídos. Todo armonizado con vinos tranquilos, cavas y una selección de espirituosos. Se percibe en cada detalle la entrega del equipo. Gastroshows no es solo una cena clandestina. Es una experiencia inmersiva donde el misterio abre el apetito y la cocina conquista la memoria. Reserva. Porque irás… y querrás volver.
T 620269585 o desde su web gastroshows.es
Temps de vi, per Jacint Girona Roig
Daurat i persistent
Joan Sera Pujades. Excelsior 2022. Cava reserva de guarda superior brut Nature.
D.O. Cava. Parellada, macabeu, xarel.lo i chardonnay.
75cl. 12%V/V. 15-16€
Nota de tast:
Color daurat. Aromes de llarga criança, fruites grogues, mel i pa torrat. El carbònic ressalta el seu caràcter sec i l’absència de sucres, l’acidesa fresca i l’expressió salina dels diferents terroirs de la propietat. Té un final llarg i golós que convida a repetir. Ideal per acompanyar un àpat sencer amb carn i peix.
