Cuando la decoración se centra en lo fundamental, el detalle está en los platos En la decoración sobria, marcada por una fuerte presencia de la madera, como hilo conductor, presente en el comedor principal y en las salas privadas, la iluminación también juega un papel principal,...
Una década prodigiosa Hace diez años en Barcelona no existía oferta de restaurantes exclusivamente de hamburguesas de calidad. “Viajamos a Nueva York y a Londres, donde cogimos ideas”, recuerda Adrián Milá, cofundador y copropietario junto a Claudio Hoyos de La Burg, el primer local de esta...
Un menú chuletón muy chic Si no fuese por su mítica chuleta, uno pensaría que la experiencia gastronómica que ofrece Alba Granados empieza por el propio establecimiento, marcado por una decoración envolvente, a caballo entre el más puro estilo neoyorkino, sofisticado y cosmopolita, y el toque...
“A Sant Cugat la proposta gastronòmica del Brau és única” Després de tastar el menú de degustació del Brau m’aventuro a assegurar que a Sant Cugat no hi ha cap restaurant que ofereixi una proposta gastronòmica similar. M’ha sorprès molt agradablement descobrir aquest local lluminós, de...
Cultura cervesera Un brewpub és un concepte de local on es pot degustar cervesa elaborada allà mateix. És el cas de La Fem: tal com diu el seu emblema, elaboren de manera artesanal la seva pròpia cervesa a l’obrador, a la vista de tothom, on es...
¡Sushi & poké bowls para llevar! La gran novedad de Stiks es que ahora puedes diseñarte tu propio poké bowl y comértelo en el local o llevártelo a casa. Pionero en introducir en Sant Cugat estos platos equilibrados de origen hawaiano, el restaurante especializado en cocina...
¡Pídelas ya! Rafa y Elena Soldevila, las caras más visibles de La Fermata, apuestan por el veganismo introduciendo mozzarela, atún, y sobrasada, entre otros ingredientes, aptos para veganos, con un total de seis sabores distintos al día, que también se pueden pedir por encargo. Veni, vidi...
La cuina d’autor de Pau Pérez Després de passar per l’escola Hofmann, on es va formar tècnicament com a cuiner, Pau Pérez va agafar experiència en diferents establiments, molts d’ells estrellats. Casualitat o no, el talent d’aquest jove xef, que s’acaba de llançar al món...
Helados veganos y con historia Su helado de chocolate se elabora según una receta original de los frailes del Monasterio de Piedra. “Solo caco puro y agua, nada de leche”, asegura Giorgio Tonola, ese espíritu inquieto, fundador la empresa familiar Lago di Garda, el restaurante...
Un fondo con mucho sabor Cuando un negocio prospera, puede implicar una serie de decisiones, como la ampliación del mismo. “Decidí establecer Capet en el barrio gótico, en un local en el que tanto el personal de cocina y sala como el cliente se sintiese más...