“El gran reto es veganizar platos tradicionales” La carne es indispensable para vivir. Falso. Los veganos no consumen suficientes proteínas. Falso. La alimentación vegana es más cara. Falso. Los veganos tienen déficit de calcio. Falso. La cocina vegana sigue suscitando falsos mitos, que desmienten reconocidas organizaciones como...
“La carta del Sticks inclou plats molt imaginatius i bons” Si encara no coneixeu el restaurant Sticks, us recomano anar-hi més d’una vegada. La seva extensa i variada carta inclou plats de la seva interessant visió de la gastronomia japonesa fusionada amb l’asiàtica, la hawaiana i la...
Descobrint el Blau És el color del mediterrani, el mar que connecta Europa, amb l’Àfrica i l’Àsia, testimoni de cultures riques en gastronomia com la grega, la turca, la italiana, l’espanyola i la catalana, el blau denota connotacions de fusió, i també d’amabilitat, confiança i un...
“Intentamos educar a través de la alimentación” Poco se iba a imaginar esta licenciada en farmacia que después de acabar la carrera y trabajar durante siete años en el departamento de marketing de una multinacional del sector, su vida daría un giro tan radical. Es lo que...
“La cuina moderna i mediterrània del Vulcano està elaborada amb il·lusió” He tingut el privilegi de provar la nova carta del restaurant Vulcano per aquesta temporada justament el dia de la seva reobertura després del confinament. Per obrir boca, ens han servit un foie caramel·litzat amb melmelada...
Més Brau que mai Si hi ha una paraula que defineix l’estil que María Espín i que ha sabut plasmar al Brau, és l’actitud. Un tarannà transgressor capaç de complir totes les normes d’hospitalitat i professionalitat, sense perdre la personalitat canalla que comparteix amb els seus. ...
Un secreto viaje entre Oriente y Occidente Situado en una de las plazas porticadas más emblemáticas de Barcelona, cuyas fuentes, palmeras y farolas forman parte de su antesala, La Cuina del Do se alza como uno de los restaurantes actuales más capaces de seducir a un...
Pizza i piattini a la napolitana L’estètica dels tallers mecànics és tendència. És per aquesta raó que la nova pizzeria Mecànic Pizza no ha hagut d’incidir en l’interiorisme del local on durant més de quaranta anys i fins fa pocs mesos es trobava un taller de...
De l’origen a Sant Cugat De l’antiga casa pairal del segle XVIII, passant per una primera reforma que va donar nom al restaurant La Masia, la nova proposta de la sabadellenca Casa Fuster, s’ha basat a mantenir l’essència de la tradició alhora que ha evolucionat cap...
Sabor vegà a ritme de blues La pizza al taglio, o al tall romà, consolidada entre els santcugatencs gràcies a Capote’s Pizza, s’obre camí entre les noves tendències culinàries incorporant ingredients aptes per a vegans. D’aquesta manera, la seva esponjosa massa lleugera i cruixent incorpora receptes...
Cuando la decoración se centra en lo fundamental, el detalle está en los platos En la decoración sobria, marcada por una fuerte presencia de la madera, como hilo conductor, presente en el comedor principal y en las salas privadas, la iluminación también juega un papel principal,...
Una década prodigiosa Hace diez años en Barcelona no existía oferta de restaurantes exclusivamente de hamburguesas de calidad. “Viajamos a Nueva York y a Londres, donde cogimos ideas”, recuerda Adrián Milá, cofundador y copropietario junto a Claudio Hoyos de La Burg, el primer local de esta...
Un menú chuletón muy chic Si no fuese por su mítica chuleta, uno pensaría que la experiencia gastronómica que ofrece Alba Granados empieza por el propio establecimiento, marcado por una decoración envolvente, a caballo entre el más puro estilo neoyorkino, sofisticado y cosmopolita, y el toque...
“A Sant Cugat la proposta gastronòmica del Brau és única” Després de tastar el menú de degustació del Brau m’aventuro a assegurar que a Sant Cugat no hi ha cap restaurant que ofereixi una proposta gastronòmica similar. M’ha sorprès molt agradablement descobrir aquest local lluminós, de...
Cultura cervesera Un brewpub és un concepte de local on es pot degustar cervesa elaborada allà mateix. És el cas de La Fem: tal com diu el seu emblema, elaboren de manera artesanal la seva pròpia cervesa a l’obrador, a la vista de tothom, on es...