Sovint un no escull les seves opcions de vida, sinó que el destí es va dibuixant a mesura que es prenen decisions. En el cas de Berta Ursul i Òscar Pérez el fet d’estudiar a la prestigiosa escola d’hoteleria Hofmann els va predestinar a abandonar les seves carreres inicials, ella com a tècnica en relacions laborals, ell com a enginyer de camins, per dedicar-se al món de la restauració. En començar a agafar experiència en aquest sector, els seus camins i inquietuds es van creuar i les necessitats actuals del mercat han fet la resta.”Els restaurants han començat a optimitzar al màxim el seu personal i els cuiners no tenen temps o la formació específica per elaborar cartes de postres”, explica Òscar, expert en gestió hotelera. “En haver estudiat pastisseria de restaurants, vam pensar que els hi podríem donar aquest servei ”, afegeix Berta, santcugatenca de tota la vida, amb una dilatada experiència que abasta l’Atelier de Londres de Joël Robuchon, el Mandarin Oriental, a Barcelona o el Skina, a Marbella. Gluttons és l’expressió més llaminera d’una aposta per l’especialització en dolços, pastisseria clàssica amb un toc modern, tant en sabor com en format, orientada a seduir els restaurants locals de la zona, per complementar les seves propostes gastronòmiques amb una variada carta de postres que els seus xefs poden acabar de personalitzar en emplatar-los. Des de la Sacher, fins a la lemon pie, el carrot cake, o el chessecake, la presentació és un dels punts forts de Gluttons que, confiant en el poder de la presentació en un format democràtic perquè tothom pugui provar-ho tot, ha posat en escena una irresistible selecció de petit fours – rebosteria en miniatura – i altres postres en gots, captivant també als seus clients particulars, que a més a més de fer les seves comandes per les xarxes, a partir d’ara poden fer-ho a través de la botiga online begluttons.com

Berta Ursul i Òscar Pérez disposen d’un obrador als afores de Sant Cugat, des d’on preparen les seves comandes per a restaurants i particulars.