Un fondo con mucho sabor
Cuando un negocio prospera, puede implicar una serie de decisiones, como la ampliación del mismo. “Decidí establecer Capet en el barrio gótico, en un local en el que tanto el personal de cocina y sala como el cliente se sintiese más cómodo”, explica Armando Álvarez, chef ejecutivo además de propietario de este coqueto restaurante, donde el producto “sin enmascarar” es la estrella principal. Una cocina mediterránea basada en la sencillez, con una carta estacional, muy cambiante, que incluye caza, setas y trufa, cuando es temporada, y ofrece tanto carnes como pescados y mariscos, así como arroces, de manera dinámica, para un público local que aprecia la calidad del producto, presentado sin ornamentos artificiales que disfracen su auténtico sabor.
La arquitectura del local permite ver la cocina mientras estás comiendo, algo que añade confianza al servicio, atento en todo momento, según las opiniones que algunos comensales han volcado en tripadvisor, destacando tanto la profesionalidad como la calidad del menú de degustación de siete platos, y otras sugerencias, que no dejan a nadie indiferente.
La recién apertura de Comet en el barrio gótico potencia el posicionamiento de Petit Comet, que mantiene su esencia y encanto intactos en Gracia. La misma cocina de autor, el mismo fondo de siempre. Con sabor. Mucho sabor. Como el pescado mediterráneo al que deben su nombre estos dos restaurantes tan sugerentes como recomendables.
Tras pasar por las cocinas de Coure y La Panxa del Bisbe, Armando Álvarez decidió montar su primer restaurante, Petit Capet, hace cinco años, en Gracia. Con Capet apuntala su trayectoria profesional en el mundo de la cocina de autor.
El producto es la estrella de una cocina mediterránea honesta y sin disfraces, que potencia el sabor original de sus propuestas de temporada.
Caballa marinada en vinagre de arroz, miso y saque, con remolacha, acelga y raifor.
Cordero cocido al vacío a baja temperatura con bulgur, yogur y su salsa.
Capet. C/ Cometa 5.
T. 937 204 421
