L’encant d’una botiga de queviures de sempre

No podem parlar d’un restaurant perquè no ho és. Casa Palet és una xarcuteria amb degustació i cuina. Una fòrmula gràcies a la qual Àlex Palet ha pogut donar continuïtat al negoci familiar iniciat pel seu avi, Josep Palet, l’any 1920 quan va obrir una botiga de queviures. Conservar el nom i l’essència del centenari establiment, és el que ha convertit en aquesta proposta gastronòmica del carrer Laforja en un local amb encant, on les golfes que antigament albergaven el pis on vivien els seus propietaris, s’han transformat en un menjador obert al pis inferior, on es troba el taulell, el gran reclam capaç d’atraure tant als veïns de tota la vida, que segueixen comprant els seus productes gourmet al tall, com a comensals, a qualsevol hora del dia troben una bona excusa per tastar alguns dels seus plats cassolans. Basades en la tradicional cuina catalana, “la que feia la meva àvia”, assegura Àlex, totes les receptes es poden etiquetar com a plat estrella, com la truita de bacallà,”tal com la fan a les autèntiques sidreries de nord”, l’ensaladilla russa, “amb el millor tomàquet del Prat, a l’estiu, i de Múrcia o Almeria, a l’hivern” o la cua de bou desossada “típica de Córdoba”. Una carta que et permet viatjar per tot l’estat espanyol, de la qual destaca l’hamburguesa a la pedra, de diferent pes, fins a 1 kg. per a quatre persones, i el txuleton de carn de vedella amb una maduració mitjana de 30 dies. Tot maridat amb qualsevol vi de la seva exposició de més de 500 referències a preu de botiga. Perquè no s’ha d’oblidar que Casa Palet és més que un restaurant i té vocació de botiga.

Al taulell de Casa Palet es troba una selecció dels millors embotits i formatges de l’estat, que també es poden tastar amb l’adient maridatge, a preu de botiga més destapi.

Àlex Palet pertany a la tercera generació d’una família dedicada al comerç de barri. Ara, regenta l’antiga botiga de queviures fundada pel seu avi, reconvertida en xarcuteria amb degustació i cuina.

A l’altell, reconvertit en menjador, es trobava el pis on antigament vivia la família que regentava el negoci.

Carrer Laforja, 9.

T 932 185 309

www.casapalet1920.com

@casapalet